环球视点!粮食陈化_关于粮食陈化介绍
(资料图片)
1、 粮食陈化,粮食在储藏过程中,随着储藏时间的延长。
2、虽未霉变,但由于酶活力减弱,呼气降低。
3、原生质体萎缩,物理、化学活性改变,生活力减弱。
4、利用品质和食用品质劣变,这种粮食由新到陈的过程称为粮食的陈化。
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